Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets 300 ml Bier (z.B. Pils) 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Honig 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Öl Zubereitung: Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Honig und Paprikapulver marinieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten. Bier hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln […]

Zutaten: 4 Schweineschnitzel 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 200 ml Sahne 100 ml Brühe 2 EL Mehl 2 EL Öl Salz und Pfeffer Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Die Schnitzel salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. […]

Vorspeise: Spinat-Artischocken-Dip mit Tortillachips Zutaten: 200 g frischer Spinat, gehackt 1 Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt 200 g Frischkäse 1 Tasse geriebener Parmesan 1 Tasse saure Sahne 2 Knoblauchzehen, gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Tortillachips Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Spinat, Artischocken, Frischkäse, Parmesan, saure Sahne und Knoblauch in einer Schüssel […]

Zutaten: 500 g Schweinefilet 3 EL Senf 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Öl Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Schweinefilet mit Senf, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten. Das Filet in […]

Zutaten: 500 g frischer Ruhrpott-Spargel 1 Zwiebel, gehackt 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Liter Gemüsebrühe 100 ml Sahne 2 EL Butter Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Zwiebel und Kartoffeln in Butter anschwitzen. Den geschnittenen Spargel hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles weich kochen und pürieren. Sahne […]

Zutaten: 500 g Rote Bete, geschält und gewürfelt 1 Zwiebel, gehackt 2 Kartoffeln, gewürfelt 1 Liter Gemüsebrühe 2 EL Meerrettich, frisch gerieben 1 Lorbeerblatt Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Öl Zubereitung: In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Rote Bete und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, […]

Zutaten: 1,5 kg Schweinenacken 2 Zwiebeln, grob gehackt 3 Karotten, in Scheiben geschnitten 500 ml Bier (z.B. Pils) 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 2 EL Senf 2 EL Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Schweinenacken mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter das Öl […]

Zutaten: 500 g frischer Ruhrpott-Spargel 10 Scheiben Schwarzwälder Schinken 2 EL Butter 1 TL Zucker Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel mit einer Prise Zucker in Butter kurz anbraten, bis er leicht karamellisiert. Den Schwarzwälder Schinken um die Spargelstangen wickeln. Die Spargelbündel auf dem Grill oder […]

Zutaten: 500 g Rindfleisch, gewürfelt 2 Zwiebeln, gehackt 2 Möhren, gewürfelt 2 Kartoffeln, gewürfelt 1 Sellerieknolle, gewürfelt 2 Lorbeerblätter 1 TL Thymian, getrocknet 2 Liter Rinderbrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Öl Zubereitung: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Gemüse, […]

Zutaten: 1,5 kg Schweineschulter 2 Zwiebeln, grob gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 500 ml Rinderbrühe 200 ml Rotwein 2 EL schwarze Pfefferkörner 2 EL Mehl 2 EL Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Schweineschulter mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter das Öl erhitzen und das […]