Ruhrpott Erbsensuppe – Ein Neujahrsgericht
Zutaten: 250 g gelbe Erbsen (getrocknet) 1 Mettenden (geräucherte Mettwurst) 150 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Möhren, gewürfelt 1 Sellerieknolle, gewürfelt 2 Kartoffeln, gewürfelt 2 Lorbeerblätter 1 Teelöffel getrockneter Thymian Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Liter Gemüsebrühe Ein Bund frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Zubereitung: Die gelben Erbsen gründlich abspülen und über […]