Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Roastbeef oder Rinderfilet)
• 3 EL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Für die Kräuterkruste:

• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Rinderbraten mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
4. Für die Kräuterkruste alle Zutaten vermengen und auf den Braten streichen.
5. Den Braten in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 1,5 Stunden braten, bis er die gewünschte Garstufe erreicht hat.
6. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 1,5 Stunden (abhängig von der gewünschten Garstufe)
Serviervorschlag: Mit Rotweinjus, Kartoffelgratin und glasiertem Gemüse servieren.