Zutaten:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
- Frische Petersilie, gehackt
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
- Mehl, Eier, Milch, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und verstreichen.
- Champignons und Schinken auf dem Pfannkuchen verteilen.
- Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die herzhaften Pfannkuchen warm halten und mit frischer Petersilie bestreuen.
- Nach Belieben mit saurer Sahne oder einem Kräuterquark servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit pro Pfannkuchen: ca. 3-4 Minuten
Serviervorschlag: Mit einem gemischten Salat oder eingelegten Gurken servieren.