Zutaten:
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 2 reife Avocados
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Avocado zerdrücken und gleichmäßig auf die getoasteten Brotscheiben verteilen.
- Eier pochieren oder als Spiegeleier zubereiten.
- Die pochierten oder gebratenen Eier auf die Avocado legen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
- Sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 5 Minuten
Serviervorschlag: Mit einer Prise Chili-Flocken und einem Spritzer Zitronensaft servieren.