Avocado-Ei-Toast

Zutaten:

• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 2 reife Avocados
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Avocado zerdrücken und gleichmäßig auf die getoasteten Brotscheiben verteilen.
2. Eier pochieren oder als Spiegeleier zubereiten.
3. Die pochierten oder gebratenen Eier auf die Avocado legen.
4. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
5. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 5 Minuten
Serviervorschlag: Mit einer Prise Chili-Flocken und einem Spritzer Zitronensaft servieren.