Zutaten:

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 reife Avocado
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Limette

Zubereitung:

1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
2. Das Vollkornbrot toasten.
3. Die Avocadomasse gleichmäßig auf die getoasteten Brote verteilen.
4. Tomatenscheiben auf die Avocado legen.
5. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander oder Petersilie würzen.
6. Mit Limettensaft beträufeln.
7. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Serviervorschlag: Mit einem pochierten oder gerührten Ei und einem Hauch Chili-Flocken servieren.