Ruhrpott Erbsensuppe – Ein Neujahrsgericht


Zutaten: 250 g gelbe Erbsen (getrocknet) 1 Mettenden (geräucherte Mettwurst) 150 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Möhren, gewürfelt 1 Sellerieknolle, gewürfelt 2 Kartoffeln, gewürfelt 2 Lorbeerblätter 1 Teelöffel getrockneter Thymian Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Liter Gemüsebrühe Ein Bund frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Zubereitung: Die gelben Erbsen gründlich abspülen und über […]

Pizza im Raclette – Ein Genuss für Pizza-Liebhaber!


Zubereitung: Zutaten: Teig: 500 g Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft) Mehl zum Ausrollen Tomatensauce: 400 g passierte Tomaten 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL getrockneter Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack Belag: 200 g Mozzarella, gerieben 100 g Salami, in Scheiben geschnitten 1 Paprika, in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 1 Handvoll Champignons, in Scheiben […]

20 Raclette-Speisen und Zutaten (für 4 Personen)


Traditionelles Raclette: 400 g geschmolzener Raclette-Käse über Pellkartoffeln, mit eingelegtem Gemüse und Schinken. Mediterranes Raclette: Sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, mediterrane Kräuter. Vegetarisches Raclette: 500 g Zucchini, Champignons, Paprika mit Käse überbacken. Raclette mit Meeresfrüchten: 250 g Garnelen oder Jakobsmuscheln mit geschmolzenem Käse. Fruchtiges Raclette: Birnen- oder Apfelscheiben unter den geschmolzenen Käse mischen. Dessert-Raclette: Ananas, Bananen mit […]

Süße Waffeln


Zutaten: 250 g Mehl 2 TL Backpulver 2 EL Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 300 ml Milch 75 g geschmolzene Butter 1 TL Vanilleextrakt Optional: 100 g Schokoladenstückchen oder Beeren Zubereitung: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Milch, geschmolzene Butter […]

Herzhafte Waffeln


Zutaten: 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 1 Ei 250 ml Milch 50 g geschmolzene Butter 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) 2 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: 50 g gewürfelter Schinken oder Speck Zubereitung: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und […]

Pott-au-feu (Ruhrpott Eintopf)


Zutaten: 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder -schulter), in große Würfel geschnitten 2 Zwiebeln, grob gehackt 3 Karotten, in dicke Scheiben geschnitten 2 Lauchstangen, in Ringe geschnitten 4 Kartoffeln, geschält und geviertelt 1 Sellerieknolle, gewürfelt 2 Lorbeerblätter 5 Pimentkörner Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Liter Rinderbrühe 1 Bund Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren) Zubereitung: […]

Wanner Reibekuchen mit Apfelmus


Zutaten: 1 kg Kartoffeln, geschält und gerieben 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Eier 2 EL Mehl Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Braten Apfelmus zum Servieren Zubereitung: Kartoffeln reiben und in einem sauberen Geschirrtuch auspressen. Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine Portionen des Teigs hineingeben […]

Wanner Eintopf mit Mettwurst


Zutaten: 500 g Kartoffeln, gewürfelt 300 g Möhren, in Scheiben geschnitten 1 Sellerieknolle, gewürfelt 1 Zwiebel, gehackt 200 g grüne Bohnen, geschnitten 2 Mettwürste, in Scheiben geschnitten 1,5 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Majoran, getrocknet 1 Lorbeerblatt Zubereitung: Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Kartoffeln, Möhren, Sellerie, grüne […]

Essener Grießnockerlsuppe


Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe 100 g Grießnockerl (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht) 2 Möhren, in Scheiben geschnitten 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten 1 Sellerieknolle, gewürfelt 1 Zwiebel, gehackt 2 EL Butter Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Bund frische Petersilie, gehackt Zubereitung: Zwiebeln in einem großen Topf mit Butter anbraten. Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten. […]

Dortmunder Linseneintopf mit Saitenwürstchen


Zutaten: 300 g grüne oder braune Linsen 2 Möhren, gewürfelt 2 Kartoffeln, gewürfelt 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 4 Saitenwürstchen 1,5 Liter Gemüsebrühe 1 TL Kümmel, gemahlen Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Knoblauch, Möhren, Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Linsen, Gemüsebrühe, Kümmel, Salz und […]