Ruhrpott-Schweinefilet im Speckmantel

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet
• 8 Scheiben Bacon
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 TL Thymian, getrocknet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Schweinefilet mit Senf, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
2. Bacon-Scheiben um das Filet wickeln.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Filet rundherum anbraten.
4. Das Filet im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten garen.

Serviervorschlag: Mit Rosmarinkartoffeln und grünem Gemüse servieren.