Ruhrpott-Schweinebraten im Biermarinade

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinenacken
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 500 ml Bier (z.B. Pils)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Senf
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Schweinenacken mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
4. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Bier und Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark und Senf hinzufügen.