Ruhrpott Erbsensuppe – Ein Neujahrsgericht

Zutaten:

• 250 g gelbe Erbsen (getrocknet)
• 1 Mettenden (geräucherte Mettwurst)
• 150 g durchwachsener Speck
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Möhren, gewürfelt
• 1 Sellerieknolle, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Liter Gemüsebrühe
• Ein Bund frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Die gelben Erbsen gründlich abspülen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Mettende in dicke Scheiben schneiden und Speck würfeln.
3. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln vorbereiten.
4. In einem großen Topf Speck und Mettende ohne Zugabe von Fett anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann das vorbereitete Gemüse dazugeben.
6. Die eingeweichten Erbsen abgießen und ebenfalls in den Topf geben.
7. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
9. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Serviervorschlag:

Serviere die Ruhrpott Erbsensuppe mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer Essig kann dem Gericht eine besondere Note verleihen. Traditionell wird die Erbsensuppe gerne mit einem Schuss Maggi abgeschmeckt.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Einweichzeit)
Garzeit: ca. 1,5 – 2 Stunden

Diese herzhafte Erbsensuppe aus dem Ruhrpott ist ein perfektes Neujahrsgericht, das nicht nur wohltuend ist, sondern auch Glück und Wärme in dein Zuhause bringt. Guten Appetit und ein frohes neues Jahr!