Möhrensuppe „Rheinische Art“

Zutaten:

• 500 g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Kartoffel, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
2. Möhren, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Kreuzkümmel hinzufügen.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Lorbeerblatt entfernen, Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten
Serviervorschlag: Mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Brot servieren.