Klassischer Sauerbraten

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten (aus der Schulter oder Keule)
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Möhren, grob gewürfelt
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• 10 Wacholderbeeren
• 3 Nelken
• 1 TL Senfkörner
• 500 ml Rotwein
• 250 ml Rotweinessig
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Speisestärke (optional, zum Andicken)

Zubereitung:

1. Den Rinderbraten mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben.
2. Zwiebeln und Möhren in einem Bräter mit Öl anbraten.
3. Den Braten dazugeben und von allen Seiten gut anbraten.
4. Mit Rotwein, Rotweinessig und Rinderbrühe ablöschen.
5. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Nelken und Senfkörner hinzufügen.
6. Den Braten zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren, bis er zart ist.
7. Bratensud abschmecken und bei Bedarf mit Speisestärke andicken.
8. Vor dem Servieren den Braten in Scheiben schneiden und mit Sauce übergießen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 2-3 Stunden
Serviervorschlag: Mit Kartoffelklößen und Rotkohl servieren.