Tomaten-Schinken-Pilz-Toast


Zutaten: 4 Scheiben Roggenbrot 150 g gekochter Schinken 1 Tasse frische Pilze, in Scheiben Frische Tomatenscheiben Zubereitung: Roggenbrot mit Schinken, Pilzen und Tomatenscheiben belegen. Toasts im Kontaktgrill grillen, bis der Schinken knusprig ist und die Pilze leicht geröstet sind.

Schinken-Salami-Käse-Toast


Zutaten: 4 Scheiben Mehrkornbrot 150 g gekochter Schinken 100 g Salami, in Scheiben 200 g Emmentaler, gerieben Zubereitung: Mehrkornbrot mit Schinken, Salami und geriebenem Emmentaler belegen. Toasts im Kontaktgrill grillen, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.

Lauchquiche


Zutaten: 1 Blätterteig 3 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten 150 g Schinken, gewürfelt 200 ml Sahne 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat 100 g geriebener Käse Zubereitung: Blätterteig in eine Form legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Lauch und Schinken darauf verteilen. Sahne mit Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über den Lauch gießen. […]

Lauchgemüse mit Hackbällchen


Zutaten für Hackbällchen: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 3 EL Semmelbrösel Salz, Pfeffer, Paprika Zutaten für Lauchgemüse: 3 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten 2 Möhren, gewürfelt 1 Zwiebel, gehackt 200 ml Gemüsebrühe Butter Zubereitung: Hackbällchen aus den Zutaten formen und in einer Pfanne anbraten. In einer anderen Pfanne Zwiebel in Butter anschwitzen, Lauch und […]

Lauchsuppe


Zutaten: 3 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten 2 Kartoffeln, gewürfelt 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Liter Gemüsebrühe 1 Becher Sahne Salz, Pfeffer, Muskat Butter Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, Lauch hinzufügen. Kartoffeln dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen, 20-25 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit […]

Frikadellen mit Kartoffelsalat


Zutaten für Frikadellen: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Ei 3 EL Semmelbrösel Salz, Pfeffer, Muskat Öl zum Braten Zutaten für Kartoffelsalat: 1 kg festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel, fein gehackt 3 EL Essig 4 EL Öl Salz, Pfeffer, Senf Zubereitung: Für die Frikadellen: Zutaten vermengen, kleine Bällchen formen und in Öl goldbraun […]

Hackfleisch-Lauch-Pfanne


Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Lauchstangen, in Ringe geschnitten 2 Karotten, gewürfelt 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt Salz, Pfeffer, Paprika 2 EL Tomatenmark 200 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Gemüse dazugeben, mit Brühe ablöschen, Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, 15-20 Minuten köcheln lassen. […]

Tomaten-Hackfleisch-Auflauf


Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g) 2 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Oregano Salz, Pfeffer 4 große Tomaten, in Scheiben geschnitten 200 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler) 2 EL Olivenöl Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Hackfleisch hinzufügen und gut durchbraten. Tomatenmark […]

Mettbällchen in Senfsoße


Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Ei 3 EL Paniermehl Salz, Pfeffer 2 EL Öl 2 EL Mehl 500 ml Gemüsebrühe 3 EL Senf Zubereitung: Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen, kleine Bällchen formen. Bällchen in Öl anbraten, bis sie braun sind. Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen, mit […]

Ruhrpott Bratwurst mit Zwiebelsauce


Zutaten: 4 Bratwürste aus dem Ruhrpott 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten 2 EL Öl 1 TL Zucker 200 ml Gemüsebrühe 2 TL Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Zubereitung: Die Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite […]