Zutaten: 500 g Rindergulasch 2 Zwiebeln, gehackt 2 Paprika, in Streifen geschnitten 3 Kartoffeln, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 500 ml dunkles Bier 2 EL Tomatenmark 2 EL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 3 EL Öl Zubereitung: In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen. Rindergulasch hinzufügen und von allen […]
Zutaten: 500 g frischer Ruhrpott-Spargel 100 g Rucola 50 g Parmesan, gehobelt 2 EL Olivenöl 1 EL Balsamico-Essig Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen. Den gegarten Spargel abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola auf […]
Zutaten: 250 g Mettwurst, in Scheiben geschnitten 2 Kartoffeln, gewürfelt 2 Möhren, in Scheiben geschnitten 1 Porree, in Ringe geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Dose weiße Bohnen, abgespült und abgetropft 1 Liter Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Öl Zubereitung: In einem großen Topf das Öl erhitzen und […]
Zutaten: 1,5 kg Schweineschulter 2 Zwiebeln, grob gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 500 ml Bier (z.B. Pils) 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Senf 2 EL Mehl Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Öl Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Schweinefleisch mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter das Öl erhitzen […]
Zutaten: 400 g frischer Ruhrpott-Spargel 250 g Risotto-Reis 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Liter Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 50 g Parmesan, gerieben 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen. Zwiebel und Knoblauch […]
Zutaten: 1 kg frischer Grünkohl, gehackt 4 Pinkelwürste 2 Zwiebeln, gehackt 3 Kartoffeln, gewürfelt 2 EL Schweineschmalz 1 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack Senf zum Servieren Zubereitung: In einem großen Topf das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Grünkohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. […]
Zutaten: 500 g frischer Ruhrpott-Spargel 2 Eigelb 200 g Butter 1 TL Zitronensaft Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen. In einem separaten Topf Eigelb und Zitronensaft vermengen. Die Butter langsam schmelzen und unter ständigem Rühren zu der […]
Zutaten: 1 Tasse gekochtes Quinoa 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Ei Burgerbrötchen Frische Tomatenscheiben Rucola oder Spinat Avocadoscheiben Zubereitung: Quinoa, schwarze Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Das […]
Zutaten: 500 g Rinderhackfleisch Salz und Pfeffer nach Geschmack 5 Burgerbrötchen 5 Scheiben Cheddar-Käse 10 Scheiben knusprig gebratener Bacon Frische Salatblätter Tomatenscheiben Zwiebelringe Ketchup und Mayonnaise Zubereitung: Das Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu Patties formen. Die Patties auf dem Grill oder in einer Pfanne braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. […]
Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer nach Geschmack 4 Burgerbrötchen 4 Bosna-Würstchen (oder Bratwürste) 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler) 1 Tomate, in Scheiben geschnitten 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten Senf und […]