Kumpelpfanne

Kumpelpfanne
 
Koch Zeit
Zeit
 
Zutaten
  • 8 Scheiben Schweinebauch
  • 1 kg Fass-Sauerkraut
  • 1 Stk. Zwiebel gewürfelt
  • 1 Stk. Räucherspeck
  • 4 Stk. Pimentkörner
  • 2 Stk. Lorbeer
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Esslöffel Schweineschmalz/-fett
Zubereitung
  1. Schmalz in einer grossen Pfanne erhitzen und den in Streifen geschnittenen Bauch darin scharf anbraten.Zwiebelwürfel kurz mitbraten und das Sauerkraut zugeben.Die Gewürze und den Speck dazugeben und mit ein wenig Wasser ablöschen.Das Ganze für ca. 30 min langsam schmoren. Dazu gibt es Kartoffelstampf und ein "kühles blondes"